Cookies Δημητριακών

 

Cookies Δημητριακών

Συστατικά

·         120γρ καρύδια χοντροκομμένα

·         160γρ σταφίδα

·         120γρ κράμπερι ή αποξηραμένα (βερίκοκο, δαμάσκηνο, σύκο)

·         240γρ βρώμη

·         200γρ αλεύρι 55% ζαχαροπλαστικής

·         6γρ σόδα μαγειρικής

·         6γρ κανέλα

·         4 γρ αλάτι

·         240γρ βούτυρο μαλακό

·         250γρ μαύρη ζάχαρη

·         110γρ αυγά

·         6γρ βανίλια υγρή

·         1 ξύσμα πορτοκαλιού

·          χυμό από 1τμχ πορτοκαλιού

Παρατηρήσεις

·         Για νηστίσιμα αντί για βούτυρο βάζουμε μαργαρίνη και αντί για αυγά χυμό πορτοκάλι

·         Διατηρούνται για 5-6μήνες στην κατάψυξη άψητα

Εκτέλεση

·         Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την σόδα, την κανέλα και το αλάτι Α

·         Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη Β

·         Σε ένα τριτο μπολ προσθέτουμε τα καρύδια, την σταφίδα, τα κράμπερι και την βρώμη

·         Αφρατεύουμε το Β και προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά, προσθέτουμε τα Α

·         Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το Δ ομογενοποιούμε και ρίχνουμε το αλεύρι, το ξύσμα και τον χυμό

·         Κάνουμε μπαστουνάκια ή μπαλάκια ( 30γρ) και τα αφήνουμε για 20λεπτά στο ψυγείο. Τα ψήνουμε παγωμένα στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά