Καπ κέικ καρότου

 

Καπ κέικ καρότου

Συστατικά

·         100γρ αυγά

·         1 πρέζα αλάτι

·         70γρ ζάχαρη

·         100γρ πούδρα αμυγδάλου

·         1κ σ αλεύρι

·         75γρ τριμμένα καρότα

·         12 καροτάκια από μάρτσιπαν για διακόσμηση

Για την κρέμα

·         100γρ μαλακό βούτυρο

·         150γρ τυρί κρέμα

·         150γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

·         Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ετοιμάζουμε τα φορμάκια

·         Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε μαρέγκα τα αυγά μαζί με το αλάτι και προσθέτουμε την ζάχαρη

·         Προσθέτουμε σταδιακά και τους κρόκους

·         Τέλος με απαλές κινήσεις προσθέτουμε και την πούδρα, το αλεύρι και τα καρότα

·         Αδειάζουμε σε φορμάκια και ψήνουμε για 30’

·         Για την κρέμα χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί