Cup Cake μήλου με κρέμα κανέλας

 

Cup Cake μήλου με κρέμα κανέλας

Συστατικά για την ζύμη

·         120γρ αλεύρι

·         2τμχ μήλα

·         120γρ βούτυρο μαλακό

·         120γρ ζάχαρη

·         1κγ καννέλα

·         100γρ αυγά

·         Φέτες  μήλου για γαρνίρισμα

Συστατικά για την κρέμα κανέλλας

·         100γρ κρέμα τυρί

·         60γρ βούτυρο μαλακό

·         1 κγ κανέλλα

·         250γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Εκτέλεση

·         Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-170 βαθμούς

·         Ετοιμάζουμε 12 θήκες με τα καραμελόχαρτα

·         Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά σιγά-σιγά

·         Αναμειγνύουμε το αλεύρι με την κανέλα και τα ενσωματώνουμε στο παραπάνω μείγμα

·         Καθαρίζουμε τα μήλα τα κόβουμε στα 4 και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια ή τα περνάμε από ψιλό τρίφτη. Τα ενσωματώνουμε στη ζύμη

·         Γεμίζουμε τα καραμελόχαρτα και ψήνουμε για 25’ στην μεσαία σχάρα

·         Κρυώνουμε τα κεκάκια και τα στολίζουμε

·         Για την κρέμα χτυπάμε το τυρί με το βούτυρο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά

·         Αν το μείγμα είναι αραιό προσθέτουμε άχνη ζάχαρη

·         Γεμίζουμε κορνέ και στολίζουμε

·         Γαρνίρουμε με φέτες μήλου

 

Παρατηρήσεις: Θα μας πάρει περίπου 1 ώρα και 35 λεπτά: 40’ προετοιμασία 25’ ψήσιμο και 30’ να κρυώσουν