Φοκάτσια

 

Φοκάτσια

Υλικά

·         650 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

·         1 φακελάκι μαγιά ξηρή

·         440 γρ. νερό

·         4 κουτ. σούπας με βούτυρο

·         2 κουτ. σούπας αλάτι

Εκτέλεση

·         Αναμειγνύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με τη μαγιά και το αλάτι στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το νερό και το  βούτυρο και αναμειγνύουμε με το εξάρτημα γάντζος μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.

·         Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχουμε αλείψει με  βούτυρο,  σκεπάζουμε το με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

·         Σε αλευρωμένη επιφάνεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες.

·         Βουτάμε τα δάχτυλα των χεριών μας στο βούτυρο, ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και τοποθετούμε τη σε ένα ταψί ρηχό.

·         Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με  βούτυρο και σχηματίζουμε λακουβίτσες με τα δάχτυλά μας.

·         Καλύπτουμε τη φοκάτσια με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος ώστε να φουσκώσει για ακόμη 30’

·         Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25’.

Τι βάζουμε από πάνω

·         Ντομάτα ελιές και φέτα

·         Κρεμμύδι, ελιές, ντομάτα, αγγούρι και μαϊντανό